近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了全国各地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末(mò)发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数(shù)据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出(chū)现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没(méi)有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的(de)人(rén)群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和山东省青(qīng)岛市(shì)。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的(de)人群最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)视(shì)频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的(de)同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等(děng)商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依(yī)法明码标(biāo)价(jià)，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处(chù)于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新(xīn)增注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业(yè)每年新(xīn)增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业半夜被C醒是一种什么样的感受3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以来，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客(kè)流量更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在(zài)周末来一(yī)场说(shuō)走(zǒu)就(jiù)走的(de)旅行更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地(dì)前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东半夜被C醒是一种什么样的感受(dōng)境内的城市，但(dàn)在(zài)走(zǒu)红后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博(bó)也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招(zhāo)引等(děng)领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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