为什么公鸡不能炖汤，公鸡(青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲汤，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应该喝公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者(zhě)的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调补，特别(bié)适(shì)合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可(kě)以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一(yī)般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会(huì)更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更(gèng)有(yǒu)利于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分还是(shì)包(bāo)括在(zài)鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致(zhì)鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致内部的营养物质(zhì)不能很好的(de)析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不(bù)要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎn青金石的五行属性，青金石的五行属性是什么g)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买来(lái)的鸡肉，建(jiàn)议最好要(yào)事(shì)先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会(huì)还有一些(xiē)血水和浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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