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酒(jiǔ)店管理专业(yè)是学些什(shén)么的，酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年内(nèi)北京酒(jiǔ)店也将(jiāng)达800家，高级(jí)酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业是全球十(shí)大热(rè)门行业之一，高级酒店管理人才在全(quán)球都(dōu)是一(yī)直很紧缺的，近年来(lái)，在国(guó)际人才市场上，酒店(diàn)管理人才出现了供不(bù)应求的局面(miàn)。

　　随着2008北(běi)京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国际(jì)大型活(huó)动(dòng)将在中(zhōng)国举行，中国(guó)对(duì)旅游、酒店管理专业人才(cái)的需求也日益增大，所以你大可不必(bì)为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理人才将成为(wèi)职(zhí)场上(shàng)炙手(shǒu)可热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒店从业人员，以(yǐ)高薪阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大百(bǎi)万年薪职业(yè)中排名第六。

　　酒店、旅游业(yè)将成(chéng)为上海服务(wù)产业的支柱(zhù)。

　　目前，全世界(jiè)已(yǐ)有(yǒu)17个国(guó)际酒店管理集团在上海(hǎi)投资(zī)或管(guǎn)理高星级酒店(diàn)，酒店行(xíng)业在(zài)不(bù)断扩充，对人(rén)才的需求也(yě)不(bù)断(duàn)增加(jiā)，每年都需要数以千计的国际(jì)化酒店一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml管理人才。

　　三年内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一、培养(yǎng)目(mù)标与要求(qiú) 本(běn)专业培养拥护党的基本路线，适应生(shēng)产、建(jiàn)设、管理、服务第一(yī)线的，德智体(tǐ)美等(děng)全面(miàn)发展的中等(děng)职业技术应用性专门人才。

　　要求(qiú)学生掌握经济管理基础理论，酒(jiǔ)店(diàn)、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具备(bèi)酒店基本管(guǎn)理(lǐ)与(yǔ)服务能(néng)力。

　　学生毕业后主要去各(gè)饭店、酒店(diàn)、宾(bīn)馆从事酒店基层管理(lǐ)及餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工作。

　　 本专业注重学生综合素质的培(péi)养，主要学(xué)习经济管理基础知识(shí)、酒店基(jī)本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习期间，将接受酒店(diàn)、宾馆的(de)餐饮、客房顶岗实习实训等(děng)多方面的技能(néng)训练。

　　 二、主要课程 酒店管理概论、现代(dài)酒店管理(lǐ)、酒店心理学、旅游学(xué)概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管理(lǐ)、菜(cài)点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语、现代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务(wù)与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的(de)品格和(hé)敬(jìng)业、负责的职业道德与团队协作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基础知识和自学能(néng)力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代服务理念(niàn)，了解现(xiàn)代(dài)服(fú)务业(yè)发(fā)展(zhǎn)趋势(shì)；

　　 4、熟悉(xī)酒店前厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店业发展的(de)方针、政策和(hé)法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐、会(huì)展(zhǎn)等管理与基本服务能力；

　　 7、具(jù)有(yǒu)较强(qiáng)的计算机操作、文(wén)字表达、人(rén)际沟通(tōng)能力以(yǐ)及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北京都有专业的学校.

酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专(zhuān)业，也称招待管理学(xué)，顾名思(sī)义，以后(hòu)发展方向(xiàng)为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理(lǐ)专业毕业，需(xū)要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等(děng)等职位做起(qǐ)，具备一(yī)定的实际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低(dī)，但随着目前国内(nèi)外(wài)旅游业飞(fēi)速发展，高级酒店管理人才在全球范围内都需求量很大，前景还(hái)是不(bù)错(cuò)，以下是酒店(diàn)管(guǎn)理专业(yè)及就业(yè)的相关详细内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要(yào)有以下四(sì)大方向

　　1、食品(pǐn)营运(yùn)：酒店管理专(zhuān)业(yè)中食品营运研究占比非(fēi)常大，酒管专业的同学们会学习到(dào)食品相关(guān)的科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确地储存食品、如何正确地处理各种一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml食(shí)物等了解食物的各(gè)方面理论知识，不仅仅在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨(chú)房与招待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服务都(dōu)有很大比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师(shī)的(de)角色(sè)，学习服(fú)务客人的各种不(bù)同的角色，例如门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部(bù)的人(rén)员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大(dà)家也要(yào)学习如何烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤等不(bù)同(tóng)的菜式(shì)，了(le)解(jiě)厨房的运(yùn)作(zuò)。

　　调酒课：这是比较有意思的一(yī)门(mén)课，学生们(men)要了解(jiě)酒类的历史知识，并(bìng)且学习如(rú)何亲自(zì)调制鸡尾酒，品尝各(gè)种不同的酒类(lèi)，还要学会(huì)自己调(diào)制鸡尾酒，统(tǒng)一需(xū)要考取(qǔ)可以(yǐ)在正(zhèng)规餐(cān)饮场所销售(shòu)酒类(lèi)的酒牌(pái)smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒(jiǔ)店行业的营运，房务、渡假村、财(cái)务控(kòng)管、房(fáng)间、销售、市(shì)场营销、酒店建筑规(guī)划(huà)也都是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则。

　　4、会(huì)计：很多学生(shēng)一听(tīng)会计是(shì)拒绝的(de)，不过酒(jiǔ)管专业的会(huì)计知识(shí)相(xiāng)对来(lái)说已经(jīng)算是最基础的了，学(xué)生只需要比较基本(běn)地学习(xí)如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成本、利润等等(děng)东西(xī)，并且(qiě)能(néng)很快的运(yùn)用到工作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店管理就业(yè)发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是(shì)以理论学习(xí)为(wèi)主的(de)，通常不太注重实践操作方面，主(zhǔ)要学习(xí)的(de)是酒店业的未来发展、餐(cān)饮业的运营方(fāng)式(shì)和财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未来的发(fā)展方向可(kě)以(yǐ)是研究酒店的学着(zhe)也可以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是(shì)制定战略发展方向的(de)重(zhòng)要人物。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和(hé)实践的学习，除了学习理论方面的(de)内容，还会(huì)了解到每个部(bù)门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的托盘如何拿(ná)、中西餐如何正确服务客人等，也就(jiù)是提(tí)问(wèn)者口中(zhōng)所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发(fā)展方(fāng)向呢?从就业来说，以实践为主(zhǔ)的学习方向比较(jiào)推荐，因(yīn)为在酒店工作过就可(kě)以发(fā)现，酒店里的运营高层基本都是从基层部(bù)门干(gàn)出来的，很少有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论(lùn)的，因为(wèi)酒店这个(gè)行业是一个操作性(xìng)非常强的行(xíng)业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每(měi)个职位的工作流程(chéng)和标准(zhǔn)，才(cái)是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从事酒店(diàn)管(guǎn)理行业(yè)人士的(de)建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比经(jīng)验(yàn)重要

　　2、很(hěn)多学(xué)历不高的(de)酒店人，凭着经(jīng)验的积累，做到了(le)酒店的高层(céng)。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都只为你的(de)工作业绩而不是你的(de)教育背景买(mǎi)单

　　4、选择了(le)酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳心态

　　5、不要企图(tú)你还没有基(jī)层的经验(yàn)就想直接做管理人(rén)员。

　　因为你不从底层(céng)的真正接(jiē)触一(yī)个行业，那(nà)你永远(yuǎn)也不(bù)知道这行的水有多深，你永远也(yě)猜想不(bù)到这(zhè)行当(dāng)里(lǐ)的各种猫(māo)腻

　　四(sì)、入住酒店管理面临两(liǎng)大考(kǎo)验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗(gǎng)位(wèi)，不是(shì)简猛高科技，不(bù)是高精尖，需要的是手把(bǎ)手(shǒu)踏(tà)踏实实的(de)实(shí)践操作，目(mù)前(qián)大部分从业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分是农民工。

　　与其他行(xíng)业(yè)相(xiāng)比基层服务(wù)人员所获得的收入、社会地位、个人成(chéng)就感是相当低(dī)的，前期(qī)必须(xū)能忍(rěn)受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力、低(dī)附加(jiā)值、低(dī)社会(huì)地位的工作岗位。

　　2、管理岗需要一定的(de)一线(xiàn)实践经验(yàn)才能胜任，应届生的(de)水平根(gēn)本不(bù)足(zú)以胜任部门级(jí)、公司级的管理需(xū)要(yào)。

　　所以刚入职(zhí)时必须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来前景(jǐng)还是有的，重点(diǎn)就在于你能否调(diào)整自己的心态(tài)，有(yǒu)良(liáng)好的情商，是否(fǒu)有野心不甘于(yú)只在底层做!

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